Nos offres d’emploi

Partagez : 

boulanger pâtissier h/f

Pourvue: 
Non Pourvue
Poste ouvert uniquement aux résidents Calédoniens: 
Oui
Référence annonce: 
BB15052019
Type de contrat: 
Contrat intérim
Métier recherché: 
Métiers de bouche
Qualification demandée: 
Niveau CAP/BEP
Lieu de travail: 
Dumbéa
Descriptif du poste : 

Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Cuire des pâtons

Défourner des pains et viennoiseries

Décorer des produits culinaires

Entretenir un espace de vente

Entretenir un poste de travail

Nettoyer du matériel ou un équipements

 Boulage des pâtons

Utilisation de matériel de nettoyage

Utilisation de pétrin mécanique

Pétrissage manuel

Tourage de pâte

Caractéristiques des farines

Calcul de quantités

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Produits de boulangerie

 

Réaliser des confiseries

Préparer des glaces et des sorbets

Réaliser des pâtisseries

Réaliser des pains spéciaux

Préparer des plats traiteur

Préparer des sandwichs

Confectionner des chocolats

Planifier le traitement des commandes

 
 
 
Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
 

Conditions de surgélation

Utilisation de trancheuse

Appareil de conditionnement

Chaîne du froid

 

Disposer des produits sur le lieu de vente

 
 

Renseigner un client

Conclure une vente

Procédures d'encaissement

Techniques de vente

 

Suivre l'état des stocks

Définir des besoins en approvisionnement

Préparer les commandes

Gestion des stocks et des approvisionnements

 
Réceptionner un produit
 
 
 
 

 

 
 

 

 

 

 


 

 


 
 
Profil recherché: 

vous êtes titulaire du CAP BEP boulanger pâtissier

vous justifiez d'une expérience probante d'au moins 3 ans.

 

Annonce urgente: 
Urgente