Âboro tertiaire recherche pour l'un de ses clients, grupe hotelier présent sur le territoire, un contôleur de gestion opérationnel (H/F)

Sous la responsabilité du directeur de la restauration, vous aurez pour principales missions:

• Le contrôle des stocks dans les différents services des trois établissements du groupe.
• Le renfort et contrôle des inventaires sur l’ensemble des sites pour garantir la précision des données.
• La réalisation de spot checks réguliers sur les boissons (restaurant & bar), avec analyse des ventes et réconciliation des inventaires.
• Le contrôle des produits alimentaires : vérification des dates limites de consommation (DLC), des conditions de stockage et autres critères de sécurité alimentaire.
• La réalisation de rapports financiers détaillés sur les coûts de la restauration, y compris les achats et autres coûts mensuels (nourriture, boissons, etc.).
• L'analyse des 20/80 des achats et suivi des marges avec réalisation de P&L théoriques, en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Le suivi des politiques tarifaires restauration, en veillant à la bonne application des tarifs des cartes et produits sur les trois établissements.
• La gestion des commandes internationales pour le groupe
• La saisie comptable des factures à la fin de chaque mois pour l'ensemble du groupe.
• Le remplacement des économes en cas d'absence.
• Les contrôles de caisse mensuels sur chacun des hôtels (monnaie).
• La réalisation de diverses missions liées à la restauration en fonction des besoins.